Sezonowość warzyw i owoców wynika z cyklu wegetacyjnego i warunków środowiskowych: plony dojrzewające w naturalnym terminie, przy optymalnym nasłonecznieniu i temperaturze, gromadzą więcej witamin, fitochemikaliów i cukrów, co przekłada się na pełniejszy smak. Produkty pozasezonowe częściej wymagają długiego transportu, przechowywania i zabiegów utrwalających lub dojrzewalniczych, co obniża ich wartość odżywczą i zwiększa ekspozycję na substancje technologiczne.
Najlepiej wybierać warzywa i owoce w naturalnym okresie ich występowania- są one wówczas najbardziej zasobne w składniki odżywcze i smakują najlepiej. Ponadto decydując się na produkty sezonowe ograniczamy chemię, która dostaje się do naszego organizmu wraz z warzywami i owocami transportowanymi z odległych zakątków świata. We właściwym wyborze pomoże Wam poniższy kalendarz produktów sezonowych.
